材料をそろえます。

鶏むね肉は味が入りやすいように、そぎ切りにします。

袋に鶏むね肉、塩こうじ、醤油こうじ、しょうがを入れてもみ、1時間以上おきます。

トマトは薄切り、レタス、紫キャベツは洗って水をきっておきます。

③の鶏むね肉に卵を入れてもみこみ、片栗粉も入れて、さらにもみこみます。

フライパンにオリーブオイルをひき、弱火で鶏むね肉をしっかり焼きます。

パンに薄くバターをぬります。

食パンにスライスチーズ、レタス、トマト、鶏むね肉、紫キャベツの順でのせ、サンドします。

ワックスペーパーで包み、真ん中からカットして完成です。