大根菜をよく洗い、5〜6センチ幅に切っ　る。パプリカは薄切り、小ネギは5〜6センチ幅に切る。

大きめのボウルに大根菜の芯の部分を入れ、塩を加えて揉み込み、水を加えて30分ほど置く。

葉も混ぜ合わせ、上下を数回返しながらさらに30分ほど置く。

ザルにあげてラップをかぶせ、重石（ペットボトルなどで可）をのせて1〜2時間置き、水気をしっかり切る。

水と米粉を鍋に入れて火にかけ、中火〜弱火でかき混ぜ続けてのり状になったら冷ましておく。

ヤンニョムの材料を混ぜ合わせ、大きめのボウルに入れて、大根菜、パプリカ、小ネギを加え全体をさっと混ぜ合わせる。

キムチのりを加えて全体によく絡めたら、チャック付きの袋に入れて平らにならす。

冬場なら1日ほど室温で発酵・熟成させ、タッパーに詰めて冷蔵庫で保存する。