少なめ油で作る、ごぼうの唐揚げ
・下味をつけとくことで、酒に合う味に！
⭐︎ディナー
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは土を洗い、包丁の背で皮を軽くこそげる。
- 2
4～5cm長さに切り、縦2～3等分の厚め短冊形に切る。
- 3
ビニール袋に醤油・みりん・にんにくを入れ、ごぼうを加えて漬ける。
- 4
ごぼうだけを取り出し、片栗粉をまぶす。汁は捨てずにとっておく。
- 5
小さめのフライパンに油を2cmほど入れ、170～180℃に熱する。
- 6
ごぼうを3～4分、表面がこんがり色づくまで揚げる。
- 7
油をしっかり切り、下味タレを刷毛やスプーンで少しかける。
- 8
こしょうを全体にふりかけ皿に盛ったら、完成！
コツ・ポイント
ごぼうはしっかりと下処理を行い、揚げ油の温度を守ることで、カリッとした食感に仕上がります。
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