鶏肉は一口大に切り、牛乳を揉み込む。

白菜は芯を細切り、葉はざく切り。玉ねぎ・にんじんは薄切り。

ごま油を中火で熱し、鶏肉を焼く。

にんじん、玉ねぎ、白菜の芯を加え3分炒める。

醤油、みりん、生姜、水を加え、蓋をして8分煮込む。

白菜の葉、キャベツ、油揚げを加え、さっと炒める。

白ネギを輪切りにして加え、塩コショウで味を整える。