茹で蛸を薄めに切り、器に盛り付けたらレモンの汁を全体に絞り、削ったレモンの皮を盛り付けておく。

オリーブオイル、粗みじん切りにしたにんにく、種を捨て輪切りにした唐辛子、塩をフライパンで弱火にかけ香味オイルを作る。

蛸に香味オイルをまわしかけ、胡椒、みじん切りにしたパセリを盛り付けたら完成。