ボールにラードを計り、湯煎し液体にする。

きび砂糖、塩を加え、ヘラで混ぜ合わせる。

米粉、アーモンドプードルを加え、そぼろ状を経てひとまとめにする。20分くらい休ませる。

1cm程度の厚みにし、型抜きやカットするなど好きな形、サイズにする。

170℃に予熱したオーブンで、約15分焼く。

焼き終わったら10分くらい庫内に置いてから取り出し冷ます。