人参は梅の形に飾り切りする。ほうれん草はそのまま沸騰したお湯でさっと湯掻いて水につけた後、水気を切ってからカットする。

人参は水から火にかけて10分程度煮たらざるにあげておく。ゆずは皮をカットし、白いワタの部分は削ってから千切りにする。

鍋に水と昆布を入れて弱火でフツフツしてきたら昆布を取り出す。白味噌を溶かし入れて、醤油、塩、黒糖で味を調整する。

餅を焼いたら器に入れて、上から雑煮のお出汁をかけて、ほうれん草、人参、ゆずを乗せて盛り付ける。