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みそ煮込みおでん
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みそ煮込みおでん-レシピのメイン写真

みそ煮込みおでん

倉敷市学校給食
倉敷市学校給食 @cook_40264515

給食の人気メニューです!
コトコト煮込んで味の染み込んだみそ味のおでんは絶品です。

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材料

4人分
  • 豚肉スライス 80g
  • だいこん 160g
  • にんじん 80g
  • さといも 140g
  • こんにゃく 80g
  • 厚揚げ 100g
  • しょうが 4g
  • だし昆布 5cm×5cm角
  • 水 300ml
  • A砂糖 小さじ1
  • Aしょうゆ 小さじ1弱
  • A赤みそ 小さじ4
  • Aみりん 小さじ1弱
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作り方

  1. 1

    鍋に昆布と水を入れ、煮出して昆布だしをとる。

  2. 2

    だいこんは7㎜幅のいちょう切り、にんじんは5㎜幅のいちょう切りにする。

  3. 3

    さといもは一口大、こんにゃくは食べやすい大きさの三角形に切る。

  4. 4

    厚揚げは角切りにし、しょうがはをみじん切りにする。

  5. 5

    鍋にだしを煮立たせ、豚肉を入れ、火を通す。

  6. 6

    だいこん・にんじん・さといも・こんにゃくを入れ、野菜が柔らくなったら厚揚げを加える。

  7. 7

    ⑥にAを加え、焦げないように注意して煮込む。

  8. 8

    最後にみじん切りにしたしょうがを加え、ひと煮立ちさせる。

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倉敷市学校給食
倉敷市学校給食 @cook_40264515
2026/01/23 05:32に公開
岡山県倉敷市の公式キッチンです。倉敷市学校給食では、地元の食材を使った地産地消給食や郷土料理、行事食等を取り入れています。人気の給食や倉敷中央学校給食共同調理場で開催した料理教室のレシピを紹介します。是非ご家庭でも作ってみてください。https://www.city.kurashiki.okayama.jp/34134.htm
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このレシピのキーワード

おでん 味噌煮込み 里芋 にんじん こんにゃく 厚揚げ 豚薄切り肉 赤みそ しょうが

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