醤油こうじ

Name: 醤油こうじ
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米こうじ（生） 100g; 醤油 100ml

うま味成分が豊富なため、味付けに使うとコクがでて減塩効果が期待できます。また肉や魚を漬け込むと食材が柔らかくなります。（全量336kcal、食塩相当量14.5g）by沖縄市

材料

作りやすい分量

☆乾燥こうじを使う場合は醤油を80ml足してください。
☆保存容器や混ぜるスプーンは清潔なものを使用してください。
☆米こうじが醤油を吸って水分が足りなくなる場合があります。その場合は、米こうじが浸る程度の醤油を足してください。

2026/03/03 07:34に公開

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