ウニクレソン(ワカコ酒の再現風レシピ)
ウニとクレソンを大量のバターで炒めるだけ。
ワカコ酒で見た広島のお料理の再現風レシピです。
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クレソンはざく切りにする。バゲットは薄切りにする。
フライパンやホットプレートにバターを熱し、ウニをさっと炒める。さらにクレソンを加えて好みの火の通り具合まで炒める。
醤油を加えてざっと混ぜ、火を止める。バゲットを添えて完成。
ウニは輸入のお得なものでも十分美味しく作れます。
ただ塩ウニや粒ウニは向きません。必ず生ウニで。
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