なすは縦長に切る。小松菜は3〜4cmに切り、茎と葉を分ける。

フライパンに油を熱し、豚こまを中火で炒める。

肉の色が変わったらなすを加え、油を回す。

フタをして中火で2〜3分蒸し焼きにする。

フタを取り、小松菜の茎、葉の順に加えてさっと炒める。

合わせ調味料を加え、強め中火で絡めながら水分を飛ばす。

全体に照りが出たら完成。