手羽先の水気をふき取り、薄力粉を全体に薄くまぶします。

鍋または深めのフライパンにサラダ油をたっぷり入れ、170〜180℃に熱します。

手羽先を入れ、皮がカリッとし、全体がこんがり色づくまでじっくり揚げます。

小鍋に★の材料を入れ、弱火で軽く煮詰めてとろみをつけます。

揚げた手羽先をボウルに入れ、④のたれを全体に絡めます。さらに白こしょうをふり、いりごまをまぶして、混ぜ合わせて完成です。