みそだれを作ります。小鍋に★の材料を入れ弱火にかけ、よく混ぜながらとろみがつくまで煮ます。火を止めてすりごまを加えます。

皿に千切りキャベツを敷き、とんかつを食べやすく切ってのせます。

上から温かいみそだれをたっぷりかけ、仕上げにいりごまをふります。