豆腐をキッチンペーパーで包んで600Wで2分間加熱し、粗熱がとれるまで重石を置いて水切りする。

ひじきは水で戻して水気をきる。枝豆、しいたけ、にんじんは粗みじんに切って水気をきる。（しっかり水気をきること）

ボウルに水切りした豆腐、ひじき、枝豆、しいたけ、にんじん、☆の材料を加えて豆腐を潰しながら全体をよく混ぜる。

フライパンにごま油をひき、３をスプーンで少量ずつすくって形を整えながらフライパンにのせて両面をこんがりするまで焼く。

ポン酢をかけて完成！