ごま鯖-レシピのメイン写真

ごま鯖

そばかす美人 @cook_40049454

博多では鯖をお刺身でいただきます。
脂ののった新鮮な鯖のコリコリとしまった身の旨みはあとを引くおいしさです。
冬のごちそうです。

博多では鯖をお刺身でいただきます。
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博多では鯖をお刺身でいただきます。
脂ののった新鮮な鯖のコリコリとしまった身の旨みはあとを引くおいしさです。
冬のごちそうです。

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材料

2人分

鯖（刺身用）半身
⭐︎さしみ醤油大さじ1
⭐︎めんつゆ（2倍濃縮）大さじ1/2
⭐︎わさび適宜
すりごま大さじ1〜2
小ねぎまたは大葉など（あれば）適量

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作り方

1

鯖の半身の骨を毛抜きで抜く。薄皮を剥ぎ食べやすいコロコロした形に切る。
2

⭐︎の材料を小さなボウルで混ぜる。
3

①の鯖とすりゴマをボウルに入れて和える。
4

器に盛り、大葉や小ねぎを散らして完成。お好みでさしみ醤油やわさびをつけて食べてもおいしい。

コツ・ポイント

めんつゆを加えることで、マイルドな味わいになります。行きつけの魚屋さんに教えてもらったレシピです。

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そばかす美人 @cook_40049454

2026/02/02 07:14に公開

九州

苺、林檎、スイカ、トマトなど赤い食べ物が大好き！退職後に念願だったピアノを習い始め、日々小さな達成感があることに励まされています。趣味は山歩きと読書。もちろんピアノも。

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このレシピのキーワード

サバ大葉こねぎ刺身わさび

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