Involtini di Pesce Spada alla Mediterranea

Name: Involtini di Pesce Spada alla Mediterranea
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 4 fette sottili (circa 450 gr) Pesce spada fresco; 200 g Pomodorini datterini; 20 g Capperini sott’aceto; 1 (circa 200g) Melanzana lunga; 1 mazzetto (20 g) Prezzemolo fresco; 1 spicchio grande Aglio; quanto basta per impanare Pangrattato; 100 g (tagliate a rondelle) Olive verdi e nere; 40 ml Olio extravergine d’oliva; 100 ml (gradazione 12-14°) Vino bianco secco; q.b. Sale; q.b. Pepe nero; 50 g (per servire, facoltativo) Insalata mista; qualche goccia (per servire, facoltativo) Limone; per chiudere gli involtini Spago da cucina o stuzzicadenti

Doris @IncucinaconDorotea

Piemonte, Italia

Ho preparato questi involtini , per una cena con mia mamma☺️, noi adoriamo mangiare pesce , e per non fare sempre le solite cose , ho voluto provare a fare questo piatto , che ti fa sentire il calore del sud , che adesso un po’ ci vuole , visto il freddo 😅😅spero vi piaccia .
#CALENADARIOFEBBRAIO2027

Involtini di Pesce Spada alla Mediterranea

Doris @IncucinaconDorotea

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Ingredienti

4 persone

4 fettesottili (circa 450 gr) Pesce spada fresco
200 gPomodorini datterini
20 gCapperini sott’aceto
1(circa 200g) Melanzana lunga
1 mazzetto (20 g)Prezzemolo fresco
1 spicchiogrande Aglio
quanto basta per impanare Pangrattato
100 g(tagliate a rondelle) Olive verdi e nere
40 mlOlio extravergine d’oliva
100 ml(gradazione 12-14°) Vino bianco secco
q.b.Sale
q.b.Pepe nero
50 g(per servire, facoltativo) Insalata mista
qualche goccia(per servire, facoltativo) Limone
per chiudere gli involtini Spago da cucina o stuzzicadenti

Salvata

Istruzioni per cucinare

1

Rifila le fette di pesce spada, elimina la pelle e appiattiscile tra due fogli di carta forno.
2

Lava e taglia la melanzana a fette sottili, grigliale e sala leggermente.
3

Taglia i pomodorini a pezzetti, trita prezzemolo e aglio.
4

Su ogni fetta di pesce spada, disponi una fetta di melanzana, pomodorini, olive, capperi sciacquati, prezzemolo, sale e pepe.
5

Arrotola e chiudi ogni involtino con spago o stuzzicadenti. Fai riposare in frigo 30 minuti.
6

Impana gli involtini nel pangrattato.
7

Rosola gli involtini in padella con olio, girandoli spesso.
8

Sfumali con vino bianco, lascia evaporare, copri e cuoci 15-17 minuti.
9

Fai riposare 3 minuti in padella. Servi su insalata mista con qualche goccia di limone.