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鰆の蒸し物　甘酢生姜味噌だれ
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鰆の蒸し物　甘酢生姜味噌だれ-レシピのメイン写真

鰆の蒸し物　甘酢生姜味噌だれ

坂井鮮魚
坂井鮮魚 @cook_40248421

鰆と季節の野菜を蒸籠で蒸して、刻んだ甘酢生姜を加えた味噌を添えました！

鰆と季節の野菜を蒸籠で蒸して、刻んだ甘酢生姜を加えた味噌を添えました！

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鰆の蒸し物　甘酢生姜味噌だれ

坂井鮮魚
坂井鮮魚 @cook_40248421

鰆と季節の野菜を蒸籠で蒸して、刻んだ甘酢生姜を加えた味噌を添えました！

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材料

4人分
  1. 鰆 4切れ
  2. 菜の花 1/2袋
  3. 小かぶ 1/2個
  4. 甘酢生姜味噌だれ
  5. 甘酢生姜のみじん切り 大2
  6. 味噌 大2
  7. 酒 大1
  8. 水 大1
  9. 砂糖 小1
  10. 顆粒かつおだし 小1/4
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作り方

  1. 1

    鰆に切れ目を入れ、酒と塩をふり10分程おく

    • 鰆の蒸し物　甘酢生姜味噌だれ作り方1写真
  2. 2

    小かぶは皮を剥き櫛形に切る　菜の花は5cm程に切る

    • 鰆の蒸し物　甘酢生姜味噌だれ作り方2写真
  3. 3

    鰆の水気をペーパーで拭き取り、野菜と共に蒸篭に入れ10分程蒸す

    • 鰆の蒸し物　甘酢生姜味噌だれ作り方3写真
    • 鰆の蒸し物　甘酢生姜味噌だれ作り方3写真
  4. 4

    味噌と酒などを合わせたものに刻んだ甘酢生姜を加えてよく混ぜる

    • 鰆の蒸し物　甘酢生姜味噌だれ作り方4写真
    • 鰆の蒸し物　甘酢生姜味噌だれ作り方4写真
  5. 5

    お皿に盛り付け甘酢生姜の味噌だれをかければ完成

    • 鰆の蒸し物　甘酢生姜味噌だれ作り方5写真

コツ・ポイント

簡単蒸すだけ！
味噌だれは肉や豆腐にかけても美味しいです！

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坂井鮮魚
坂井鮮魚 @cook_40248421
2026/02/24 13:03に公開
福岡県大牟田市で創業40年の魚屋です！寿司屋、料亭、居酒屋、レストランなどに鮮魚活魚の販売をしています。魚の美味しさを伝えていきたいです。お近くにお越しの時にはお立ち寄りください！
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