クリスタルアップル🍎
☆つっぴーママ☆ @cook_40108762
りんごの断面が透けて、食べるのがもったいない感じの仕上がりです✨りんご飴のようなカリカリした食感ともっちりした食感が同時に味わえます♡
クリスタルアップル🍎
りんごの断面が透けて、食べるのがもったいない感じの仕上がりです✨りんご飴のようなカリカリした食感ともっちりした食感が同時に味わえます♡
アプリでひらく作り方
- 1
洗ったりんごを1〜2mmの厚さにカットします。カットしたら種を取り除きます。端の方は使わなくていいです。
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- 2
ボールに水を張り、砂糖を大さじ2入れて変色防止用の砂糖水を作ります。スライスしたりんごを砂糖水に入れておきます。
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- 3
鍋に水と砂糖を入れ、中火で加熱します。
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- 4
砂糖が溶けたら一旦火を止めて、砂糖水からりんごを取り出し鍋に入れます。りんごがヒタヒタにならなかったら水を追加します。
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- 5
シワシワにしたクッキングペーパーをかぶせ、弱火でコトコト煮ます。20〜30分くらい。
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- 6
果肉が透けたら火を止めます。
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- 7
ペーパータオルに重ならないようにりんごを並べ、ペーパータオルで挟んだらやさしく手で押さえて水分を取ります。
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- 8
オーブンのトレーにシワシワにしたクッキングペーパーをしき(くっつき防止)、りんごが重ならないように並べます。
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- 9
100℃設定で１時間半加熱し、ゆっくり乾燥させます。45分加熱したら上下を返します。
- 10
ほんのり色づいたら完成です。加熱終了直後は柔らかいけど、しばらくするとパリパリになります。
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コツ・ポイント
砂糖で煮詰める時に焦げつかないよう、時々クッキングペーパーを持ち上げて確認しましょう。
低温で乾燥させるので根気よく！
つくれぽ
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