洗ったりんごを1〜2mmの厚さにカットします。カットしたら種を取り除きます。端の方は使わなくていいです。

ボールに水を張り、砂糖を大さじ2入れて変色防止用の砂糖水を作ります。スライスしたりんごを砂糖水に入れておきます。

砂糖が溶けたら一旦火を止めて、砂糖水からりんごを取り出し鍋に入れます。りんごがヒタヒタにならなかったら水を追加します。

シワシワにしたクッキングペーパーをかぶせ、弱火でコトコト煮ます。20〜30分くらい。

果肉が透けたら火を止めます。

オーブンのトレーにシワシワにしたクッキングペーパーをしき(くっつき防止)、りんごが重ならないように並べます。