ささみは塩麹を塗して湯煎。この工程はやらずに炒めてもokです。

ブロッコリーは食べやすい大きさにカット。茎の部分も皮を剥いて乱切り。レンコンは皮のまま綺麗に洗って半月切り。

さつまいもも皮のまま綺麗に洗って半月切り。

フライパンを温め、油を引いたらレンコンとさつまいもとブロッコリーの茎を炒める。軽く焦げ目が付くくらい。

④にブロッコリーを乗せて蓋をして蒸らします。塩を振っておきます。ボウルに⚫︎の材料を入れて混ぜる。ゆで卵も加えて混ぜる。

⑤に④を加えて①のささみを割いて加え混ぜ合わせたら出来上がり。