えびたまの蟹ペースト炒め
タイの調味料、クラブ（蟹）ペーストで作る一品。蟹だしがきいていて美味です。
アプリでひらく作り方
- 1
えびはよく洗って料理酒に浸けておく。卵を溶いて塩、蟹ペーストと合わせ、よく混ぜておく。葉もの野菜を食べやすい長さに切る。
- 2
中華鍋（フライパンでもOK）に油を入れ熱し、１の卵を炒める。７割火が通ったら一度取り出す。
- 3
水気を拭き取ったえびを炒め、火が７～８割通ったら卵を鍋に戻し、葉もの野菜を入れて炒める。野菜に火が通ったら出来上がり。
コツ・ポイント
葉ものは写真ではアシタバを使いましたが、似た香りの三つ葉や粘りけのあるモロヘイヤ、パクチーでもOK。量はお好きなように調整してください。葉もの野菜なくてもOK。
卵とえびは一緒に炒めると卵に火が通りすぎてしまいますが、お好きなら構いません。
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