胡桃きな粉の高たんぱく巻き
胡桃やきな粉など植物性たんぱく質を取り入れた女性にも嬉しい高たんぱくおやつです😺
砂糖を加えず刻んだレーズンで自然な甘みをプラスしました☕
ライスペーパーは揚げている時に膨らんでもそのまま自然に落ち着くのを待つこと🍀
今回は米油を使用
胡桃きな粉の高たんぱく巻き
胡桃やきな粉など植物性たんぱく質を取り入れた女性にも嬉しい高たんぱくおやつです😺
砂糖を加えず刻んだレーズンで自然な甘みをプラスしました☕
ライスペーパーは揚げている時に膨らんでもそのまま自然に落ち着くのを待つこと🍀
今回は米油を使用
アプリでひらく作り方
- 1
●材料を刻む
- 2
さつま芋（鳴門金時）は皮をむいて100gを縦半分に切って一口大にし水に5分さらす
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- 3
胡桃は粗みじん切り
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- 4
レーズンはひと粒を3つくらいに刻む
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- 5
さつま芋は軽く水気を切り濡らしたキッチンペーパーで包んで耐熱容器に入れふんわりラップして1分30秒~2分チンし
- 6
レンチンしたらそのまま2分おく
- 7
さつま芋をよく潰してからプレーンヨーグルトを加えよく混ぜ
- 8
よく潰してから胡桃、レーズン、黒胡麻、きな粉、シナモンを合わせスプーンの背でよくすり混ぜておく
-
- 9
俵のおにぎりを作るように3等分し
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- 10
更に俵1つを半分にして計6つにする
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- 11
ラップにさつま芋餡を乗せてクルクルと巻いて細い形にしておく（巻きやすい長さ→6~7cm見た目重視→8~9cm）
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- 12
ライスペーパーより大きなボウルか鍋にぬるま湯を張りぬるま湯に1秒つけたライスペーパーを（まな板の上）に置く
- 13
写真はわかりやすく撮っています😺実際はまな板の上に（濡らしたライスペーパー）を置きます
- 14
ライスペーパーの中心より少し手前にさつま芋餡をゆっくりと乗せ1回くるりときつく巻いて両端をたたみクルクルと巻いていく
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- 15
少しボロっとしても1回きつく巻けば大丈夫です😺
- 16
巻き終りを下にしてくっつかないように並べておく
- 17
●揚げる
- 18
くっつくので必ず離して揚げて下さい【一度に大量に揚げない】
- 19
お好みの油を150℃に温め150℃で1分160℃に上げて1分170℃に上げて1分揚げます【最初の1分は絶対に触らない】
- 20
今回使用したライスペーパー↓
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- 21
試してみたライスペーパー↓こちらは170℃をプラス1分長く揚げました
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- 22
170℃で揚げた後箸で持った時にカチっとしていれば成功です😺
- 23
バットの上にくっつかないようにあげていきます
- 24
斜めに切るのは揚げてから2分経ったものをキッチンバサミで一気に切る
- 25
分量外のきな粉【きな粉大1＋塩少々】を添える😺
- 26
器に盛り付けて完成‼️温かいうちに食べてね(♡˙︶˙♡)
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コツ・ポイント
ホクホク系鳴門金時を使用したためヨーグルトを足しましたが、ねっとり系（安納芋や紅はるか）だとヨーグルトは必要ないかと思います😺
つくれぽ
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