春香る！菜の花の和風ジェノベーゼ

Name: 春香る！菜の花の和風ジェノベーゼ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 菜の花 １パック 約230g; 練りごま 70g; にんにく １片 約4g; 白だし 20g; こめ油 60g; 塩 2g; 水 50ml

マイケルの料理 @cook_40212796

春を感じる菜の花を使った、和風ジェノベーゼソースです。ほろ苦い菜の花に、練りごまのコクと白だしの旨味を重ね、にんにくの香りで全体を引き締めました。こめ油で軽やかに仕上げているので、後味はすっきり。パスタに和えるのはもちろん、温かいご飯や豆腐、鶏むね肉、焼き魚にもよく合う万能ペーストです。
苦味が苦手な方でも食べやすく、食卓に春の彩りを添えてくれます。
作り置きもでき、忙しい日にも活躍する一品です。和と洋の良さを掛け合わせた、新しい春の味わいをぜひお楽しみください。
＃春レシピ2026

春香る！菜の花の和風ジェノベーゼ

マイケルの料理 @cook_40212796

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材料

菜の花１パック約230g
練りごま 70g
にんにく１片約4g
白だし 20g
こめ油 60g
塩 2g
水 50ml

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作り方

1
菜の花を1.5%の塩湯で40秒茹で、冷水に落として色留めし、水気をしっかり切る
2
ミキサーに菜の花、にんにく、練りごま、白だし、こめ油、塩、水を入れ攪拌させる

コツ・ポイント

菜の花のほろ苦さに、練りごまのコクと白だしの旨味を重ねた春の和風ペースト。パスタやご飯にも合う万能ソースです。
正確に再現できるよう、分量は全て[g]で表記しています。

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マイケルの料理 @cook_40212796

2026/03/19 04:28に公開

料理とワイン研究家のマイケルです。ちょっと工夫ポイントのあるレシピをお届けします。またワインとのマリアージュや食品の栄養価と効能についても記載していきます。オンラインで料理講座をやっています。詳しくはhttps://sites.google.com/view/michael-cooking-class/%E3%83%9B%E3%83%BC%E3%83%A0＜資格＞ワインエキスパートワイン検定講師野菜スペシャリストトータルフードコーディネーターABC認定講師　ブレッドライセンス

このレシピのキーワード

菜の花にんにくねりごまこめ

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