厚揚げとれんこんのコチュジャン煮
最後に入れるすりごまとの相性もよい、ごはんがススム一品です
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れんこんと厚揚げは食べやすい大きさに切る。 (時間があれば厚揚げにさっと熱湯をかけておく)
絹さやとすりごま以外を鍋に入れ、時々かき混ぜながら汁気が1/4程度になるまで煮込む。
絹さやを加え、色が鮮やかな緑に変わったらすりごまを入れ、ざっと混ぜ合わせて器に盛ればでき上がり。
コチュジャンの量で辛みは調整します。
絹さやは別茹でし、食べる直前に散らすと鮮やかな緑を保てます。
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