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うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み
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うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み-レシピのメイン写真

うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み

しーくれっと・らいふ
しーくれっと・らいふ @cook_40338752
畑の大地🟰道産子ダニ❣

【2026/5/22】話題入り🎉

材料2つ‼️下茹で不要‼️
旬のアスパラをシンプルに旬を味わう納得のレシピ💪
パンチェッタの塩気と旨みで美味しさ倍増🤤
ちょっとしたコツで苦みエグミなくパク②ススムお洒落な一品🙌
旬のアスパラ…惚れ直します❤️

【生い立ち】
後遺症を負う前は野菜と共に生活を♬
採れたての野菜をいかに美味しく調理するか…コレが唯一の楽しみで♬
仲間から野菜を頂いてはいるものの…収穫後2〜3時間経っているのがザラ💦
未だもぎたての味に慣れている為🛒品…やはりエグミや苦みを感じて…💧
🛒品でも美味しく頂けるよう、元農業&食いしん坊一族の食卓を披露と💪
介護が必要の身…こんな自分にでもどなたかのお役に立てれたらっとの思いで😊

【2026/5/22】話題入り🎉

材料2つ‼️下茹で不要‼️
旬のアスパラをシンプルに旬を味わう納得のレシピ💪
パンチェッタの塩気と旨みで美味しさ倍増🤤
ちょっとしたコツで苦みエグミなくパク②ススムお洒落な一品🙌
旬のアスパラ…惚れ直します❤️

【生い立ち】
後遺症を負う前は野菜と共に生活を♬
採れたての野菜をいかに美味しく調理するか…コレが唯一の楽しみで♬
仲間から野菜を頂いてはいるものの…収穫後2〜3時間経っているのがザラ💦
未だもぎたての味に慣れている為🛒品…やはりエグミや苦みを感じて…💧
🛒品でも美味しく頂けるよう、元農業&食いしん坊一族の食卓を披露と💪
介護が必要の身…こんな自分にでもどなたかのお役に立てれたらっとの思いで😊

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うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み

しーくれっと・らいふ
しーくれっと・らいふ @cook_40338752
畑の大地🟰道産子ダニ❣

【2026/5/22】話題入り🎉

材料2つ‼️下茹で不要‼️
旬のアスパラをシンプルに旬を味わう納得のレシピ💪
パンチェッタの塩気と旨みで美味しさ倍増🤤
ちょっとしたコツで苦みエグミなくパク②ススムお洒落な一品🙌
旬のアスパラ…惚れ直します❤️

【生い立ち】
後遺症を負う前は野菜と共に生活を♬
採れたての野菜をいかに美味しく調理するか…コレが唯一の楽しみで♬
仲間から野菜を頂いてはいるものの…収穫後2〜3時間経っているのがザラ💦
未だもぎたての味に慣れている為🛒品…やはりエグミや苦みを感じて…💧
🛒品でも美味しく頂けるよう、元農業&食いしん坊一族の食卓を披露と💪
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【2026/5/22】話題入り🎉

材料2つ‼️下茹で不要‼️
旬のアスパラをシンプルに旬を味わう納得のレシピ💪
パンチェッタの塩気と旨みで美味しさ倍増🤤
ちょっとしたコツで苦みエグミなくパク②ススムお洒落な一品🙌
旬のアスパラ…惚れ直します❤️

【生い立ち】
後遺症を負う前は野菜と共に生活を♬
採れたての野菜をいかに美味しく調理するか…コレが唯一の楽しみで♬
仲間から野菜を頂いてはいるものの…収穫後2〜3時間経っているのがザラ💦
未だもぎたての味に慣れている為🛒品…やはりエグミや苦みを感じて…💧
🛒品でも美味しく頂けるよう、元農業&食いしん坊一族の食卓を披露と💪
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材料

アスパラ1束分(工程内画像は4倍量)
  • 【基本の材料】
  • アスパラ(ホワイトアスパラ可) 一束(普通サイズ4〜5本分)
  • パンチェッタ 50〜70g程度(工程5参照)
  • 【調味料】
  • 油(サラダ油、オリーブオイル、バターお好きな油で) 大さじ1弱
  • 白ワイン(又は酒) 大さじ1
  • 胡椒(ブラックペッパー使用) 適量(味見をしながら)
  • 塩(必要ならば) お使いになるパンチェッタの塩気に応じて味見をしながら
  • (❇️お好みで🍄を加えても )
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作り方

  1. 1

    【⚠️説明事項】②つ              ①🐷好きからのお願い🙇‍♀️➔ベーコンではなく「パンチェッタ」を使用して下さい❣

    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方1写真
  2. 2

    ↑以上から➔アスパラの風味を最大限に引き出すためにもスモーク臭はお邪魔❣🐷本来の旨みとコクが最も出る「パンチェッタ」で❣

  3. 3

    ②白ワイン(又は酒)必須❣投入するタイミングも✅️ 酒の効果でパンチェッタ自体の塩気がフライパン一面に徐々に溶け出し…

  4. 4

    アスパラを色鮮やかに、塩不要で仕上げる事ができ♬自家製パンチェッタの経験から、塩気&旨みを最大限に引き出すレシピです🤗

  5. 5

    ❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️

  6. 6

    【基本の材料】              今回は③Lサイズのグリーンアスパラ、ホワイトアスパラ各②束計12本(④倍量で)

    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方6写真
    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方6写真
    うちの☆アスパラ極める❣下処理&保存方法
  7. 7

    パンチェッタはお安い品で🙆‍♀️今回は市販品ですが各商品によって塩分量も実に様々で…日本に比べて🇮🇹産の商品は強め👍

    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方7写真
  8. 8

    なので、パンチェッタの量も(50〜70g程度)と幅をもたせて記載してます♬

  9. 9

    油はお好みの油で♬バターを使用したい方は、最初に炒める油はサラダ油➔仕上がる直前にバターを入れる➔焦げずに風味も🙆‍♀️

    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方9写真
  10. 10

    白ワイン(又は酒)必須‼️アスパラを下茹でせずにエグミや苦みを除去するにはコレがなきゃダメ‼️投入するタイミングも✅️

  11. 11

    塩は最後に味見をしてお好みでどうぞ♬

  12. 12

    【調理開始】              固い根本の部分を除去❣必要に応じてハカマも取り除いて♬食べやすい大きさにカット❣

    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方12写真
    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方12写真
    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方12写真
    うちの☆アスパラ極める❣下処理&保存方法
  13. 13

    さっと水洗いし水気を切っておきます❣

  14. 14

    フライパンにお好きな油とパンチェッタ入れて、弱火でじっくり脂が出てくるまで炒めます❣(カリカリになるまで炒めなくても⭕️)

    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方14写真
    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方14写真
    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方14写真
  15. 15

    ジュワ~ッと脂が出てきたら穂先以外と白ワイン(又は酒 )を一緒に入れて♬ 火を中火にし、あおるように炒めます❣

    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方15写真
    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方15写真
    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方15写真
  16. 16

    完全にアルコールが飛び、シャキッと感が残る程度まで加熱❣ 最後に穂先を加えて、そのまま中火で炒め合わせます❣

    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方16写真
    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方16写真
  17. 17

    お好みの固さになったら、ブラックペッパー(塩気が足りないようなら➕️塩)を加えて♬30秒程度ザックリ炒め合わせれば…完全🚩

    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方17写真
    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方17写真
    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方17写真
  18. 18

    熟成された旨みとコク…パンチェッタならではの塩気が白ワインのおかげで滲み出て➔アスパラ全体に行き渡り🤤

    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方18写真
    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方18写真
  19. 19

    今回はたまたま新鮮なホワイトアスパラと遭遇👀 ②色のアスパラを使って作りましたが、勿論①色のみでも🙆‍♀️

  20. 20

    ❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️

  21. 21

    【アレンジ 】              切り方を変えて時短仕上げに♬食パンなどお好みの🍞に乗せても❤️パスタとの相性も🙆‍♀️

    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方21写真
    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方21写真
    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方21写真
    うちの技☆スライスチーズ☆切るならコレ☆
  22. 22

    ❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️

  23. 23

    【2026/3/26】この日も、よくお見えになって下さる方々とご一緒させてもらいました🤗我が家の#リピートしたい定番の味

    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方23写真
    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方23写真
  24. 24

    ❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️

コツ・ポイント

エグミ、苦み、香り良く仕上げるためには「白ワイン(又は酒)」‼️コクのある旨さ、ワンランク上に仕立てる為には「パンチェッタ」‼️この②つは必須‼️アスパラと同時に投入する‼️スモークされてる🥓とは違いパンチェッタは炒めると見た目も味にも差が出ます😊

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しーくれっと・らいふ
しーくれっと・らいふ @cook_40338752
2026/03/28 19:36に公開
畑の大地🟰道産子ダニ❣
8/17【17:01】せっかく沢山の方々から応援🎁頂いたのに作コメ入れる余裕なく🛐副作用でバタンキューと😣明日は編集少しにして、少し作コメ入れを進めよかと想っています🙏【9:52】親族到着🙌手土産💦なんだべか⁉️🧐😂今日も親族からの📸提供数ハンパなくきっと全ては無理あ【6:01】⬇️通り今日は🚑️で北大へ癌治療しに行く日😣午後から手足口③つのリハビリ重なってて💦前回同様、副作用出る可能性大なので編集や作コメ入れは様子見ながらと🙏付き添いの親族も9時🕘️頃到着予定親族からの今日の📸提供の枚数分からないけど、きっと編集は難しいと予想😣8/16【16:52】Pf👀🩷毎日凄ぃ量の👩‍🍳撮影持って来る親族ども😤蕎麦つゆとか他の編集追いつかず近日中に🙏まずは明日の癌治療乗り越えるのが目標💪😮‍💨【16:16】親族達へ➡️毎日何作るか迷うぐらいなら、オイラに「どっち食べたい!?」とか聞いてダニ💦だって、一応オイラへの手土産な訳でっしょ⁉️食べ親しんでる作品も食いたいけど、まだ食べたことない作品も魅力的ダニ🤤📩頂戴🙏【13:08】明日も🚑️で🏥間移動、北大へ癌治療なので今日は無理しない程度の編集数で🙏【10:51】親族見舞いに到着🙌昨夜皆から🎁件数多かったもんだから、もしかしたら…🤔っと思っていたら…案の定、親族達も嬉しかったらしく👩‍🍳三昧…📸提供枚数多すぎダニ😂【5:01】昨日の久々の本格的癌治療は久々に身体に応えたようで副作用でなかなか寝れずに終わり😮‍💨昨日も親族から結構な数の📸提供されているので、副作用が落ち着き次第少し編集しようと…🙏2〜3日もすれば💊も身体に周り、少し身体楽になるんだけど…今の副作用が辛いダニ😵‍💫8/14【17:50】速やかに👩‍🍳できるようにと、退院したらオイラの🛌台所に置いてもらうかな🤣【4:52】採血結果が悪く、本日から癌治療だけは週②回🚑️で北大へと。術後、まだ日も浅く、動けない身体なので、病院間の移動は🚑️と判断して下さり親族の負担も非常に軽減だと🛐【6:18】以前から冷蔵庫の中も📺️棚周りの調味料も📸し㋤に添付し…その度に通告📩…😫強制削除…😩【手術について】7/21➔摘出しなはればならないコブに繋がっている無数の血管の塞栓術🍀AM9:30〜開始🍀手術時間…④時間7/22➔開頭し、塞栓した血管を全て切り離してコブを摘出。北大&医大の先生方も助っ人(出頭医)として当日に…とのこと🙏🍀AM9:30〜開始🍀手術時間…⑧〜⑩時間②日間とも全身麻酔。6/26…🏥帰りの夕方🚗の中で🧠のコブ一部破裂…入院…🍀🧠手術後の視神経への後遺症➕️一日おきの抗がん治療の副作用…目や身体の負担が大きいため、簡単レシピへの🎁リピ🎁は、有難く頂戴させてもらってます🙏🍀手術前の作品は分かりやすいよう背景を「白」で編集を。🍀現在一日おきに🏥で放射線治療➕️抗がん治療、目の治療と…2026/2/2【11:06】無事退院🎉2025/9/17【6:03】⚠️本日10:00〜脳手術4/21そぅ…人って究極の崖に立たされた時…とんでもない考え方&行動力、発揮する…👨‍⚕️の説明も聞いてるのに、親族達はオイラのために一緒に台所に立ってくれる…その来客の気持ち…行動の意味…分かるっしょ…奇跡ね…クックから奇跡もらいたいダニ…クックのメンバーさん達から奇跡、もらいたいダニ…こんなオイラだけど…奇跡もらえるかな!?🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀2022年〜2024年畑のど真ん中で倒れ緊急搬送長期入院🍀2024年1月退院後、畑と共に過ごす幾度となく入退院繰り返し…癌の転移、余儀なく畑と離れることに…放射線治療開始🍀2025年3月 脳の瘤(小さなものだけ)を切除する大手術中央5cmの瘤はリスクが高すぎると温存療法へ…術後➔半身麻痺、言語障害、片目視力失…🍀2025年9月17日②度目の脳手術決行。瘤の数が多く前回よりも広範囲。万が一のことも覚悟して挑んできます。🍀2026/1/16クックの神様(メンバーさん達)のおかげ🤗命あることに感謝しながら4ヶ月ぶりの我が家へ🏡2月2日の本退院に向けリハビリのために本日から週一回で外泊を♬術後➔半身麻痺で言語障害、片目視力喪失は変わりませんが、両足麻痺となりました。しかし、リハビリのおかげで動かなかった片手の握力が少しづつ戻り。👨‍⚕️から「奇跡」と。癌の進行は変わらずです。🍀2026/6/26 🧠のド真ん中にあって取り除けなかったコブ…🚗の中で一部破裂し入院…(7/21〜7/22)2日間にかけて手術予定。
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