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うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み
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うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み-レシピのメイン写真

うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み

しーくれっと・らいふ
しーくれっと・らいふ @cook_40338752
畑の大地🟰道産子ダニ❣

材料2つ‼️下茹で不要‼️
旬のアスパラをシンプルに旬を味わう納得のレシピ💪
パンチェッタの塩気と旨みで美味しさ倍増🤤
ちょっとしたコツで苦みエグミなくパク②ススムお洒落な一品🙌
旬のアスパラ…惚れ直します❤️

【生い立ち】
後遺症を負う前は野菜と共に生活を♬
採れたての野菜をいかに美味しく調理するか…コレが唯一の楽しみで♬
残念ながら今は毎日🛒通い😣
仲間から野菜を頂いてはいるものの…収穫後2〜3時間経っているのがザラ💦
未だもぎたての味に慣れている為🛒品…やはりエグミや苦みを感じて…💧
🛒品でも美味しく頂けるよう、元農業&食いしん坊一族の食卓を披露と💪
介護が必要の身…こんな自分にでもどなたかのお役に立てれたらっとの思いで😊

材料2つ‼️下茹で不要‼️
旬のアスパラをシンプルに旬を味わう納得のレシピ💪
パンチェッタの塩気と旨みで美味しさ倍増🤤
ちょっとしたコツで苦みエグミなくパク②ススムお洒落な一品🙌
旬のアスパラ…惚れ直します❤️

【生い立ち】
後遺症を負う前は野菜と共に生活を♬
採れたての野菜をいかに美味しく調理するか…コレが唯一の楽しみで♬
残念ながら今は毎日🛒通い😣
仲間から野菜を頂いてはいるものの…収穫後2〜3時間経っているのがザラ💦
未だもぎたての味に慣れている為🛒品…やはりエグミや苦みを感じて…💧
🛒品でも美味しく頂けるよう、元農業&食いしん坊一族の食卓を披露と💪
介護が必要の身…こんな自分にでもどなたかのお役に立てれたらっとの思いで😊

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うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み

しーくれっと・らいふ
しーくれっと・らいふ @cook_40338752
畑の大地🟰道産子ダニ❣

材料2つ‼️下茹で不要‼️
旬のアスパラをシンプルに旬を味わう納得のレシピ💪
パンチェッタの塩気と旨みで美味しさ倍増🤤
ちょっとしたコツで苦みエグミなくパク②ススムお洒落な一品🙌
旬のアスパラ…惚れ直します❤️

【生い立ち】
後遺症を負う前は野菜と共に生活を♬
採れたての野菜をいかに美味しく調理するか…コレが唯一の楽しみで♬
残念ながら今は毎日🛒通い😣
仲間から野菜を頂いてはいるものの…収穫後2〜3時間経っているのがザラ💦
未だもぎたての味に慣れている為🛒品…やはりエグミや苦みを感じて…💧
🛒品でも美味しく頂けるよう、元農業&食いしん坊一族の食卓を披露と💪
介護が必要の身…こんな自分にでもどなたかのお役に立てれたらっとの思いで😊

材料2つ‼️下茹で不要‼️
旬のアスパラをシンプルに旬を味わう納得のレシピ💪
パンチェッタの塩気と旨みで美味しさ倍増🤤
ちょっとしたコツで苦みエグミなくパク②ススムお洒落な一品🙌
旬のアスパラ…惚れ直します❤️

【生い立ち】
後遺症を負う前は野菜と共に生活を♬
採れたての野菜をいかに美味しく調理するか…コレが唯一の楽しみで♬
残念ながら今は毎日🛒通い😣
仲間から野菜を頂いてはいるものの…収穫後2〜3時間経っているのがザラ💦
未だもぎたての味に慣れている為🛒品…やはりエグミや苦みを感じて…💧
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材料

アスパラ1束分(工程内画像は4倍量)
  1. 【基本の材料】
  2. アスパラ(ホワイトアスパラ可) 一束(普通サイズ4〜5本分)
  3. パンチェッタ 50〜70g程度(工程5参照)
  4. 【調味料】
  5. 油(サラダ油、オリーブオイル、バターお好きな油で) 大さじ1弱
  6. 白ワイン(又は酒) 大さじ1
  7. 胡椒(ブラックペッパー使用) 適量(味見をしながら)
  8. 塩(必要ならば) お使いになるパンチェッタの塩気に応じて味見をしながら
  9. (❇️お好みで🍄を加えても )
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作り方

  1. 1

    【⚠️説明事項】②つ              ①🐷好きからのお願い🙇‍♀️➔ベーコンではなく「パンチェッタ」を使用して下さい❣

    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方1写真
  2. 2

    ↑以上から➔アスパラの風味を最大限に引き出すためにもスモーク臭はお邪魔❣🐷本来の旨みとコクが最も出る「パンチェッタ」で❣

  3. 3

    ②白ワイン(又は酒)必須❣投入するタイミングも✅️ 酒の効果でパンチェッタ自体の塩気がフライパン一面に徐々に溶け出し…

  4. 4

    アスパラを色鮮やかに、塩不要で仕上げる事ができ♬自家製パンチェッタの経験から、塩気&旨みを最大限に引き出すレシピです🤗

  5. 5

    ❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️

  6. 6

    【基本の材料】              今回は③Lサイズのグリーンアスパラ、ホワイトアスパラ各②束計12本(④倍量で)

    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方6写真
    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方6写真
    うちの☆アスパラ極める❣下処理&保存方法
  7. 7

    パンチェッタはお安い品で🙆‍♀️今回は市販品ですが各商品によって塩分量も実に様々で…日本に比べて🇮🇹産の商品は強め👍

    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方7写真
  8. 8

    なので、パンチェッタの量も(50〜70g程度)と幅をもたせて記載してます♬

  9. 9

    油はお好みの油で♬バターを使用したい方は、最初に炒める油はサラダ油➔仕上がる直前にバターを入れる➔焦げずに風味も🙆‍♀️

    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方9写真
  10. 10

    白ワイン(又は酒)必須‼️アスパラを下茹でせずにエグミや苦みを除去するにはコレがなきゃダメ‼️投入するタイミングも✅️

  11. 11

    塩は最後に味見をしてお好みでどうぞ♬

  12. 12

    【調理開始】              固い根本の部分を除去❣必要に応じてハカマも取り除いて♬食べやすい大きさにカット❣

    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方12写真
    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方12写真
    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方12写真
    うちの☆アスパラ極める❣下処理&保存方法
  13. 13

    さっと水洗いし水気を切っておきます❣

  14. 14

    フライパンにお好きな油とパンチェッタ入れて、弱火でじっくり脂が出てくるまで炒めます❣(カリカリになるまで炒めなくても⭕️)

    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方14写真
    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方14写真
    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方14写真
  15. 15

    ジュワ~ッと脂が出てきたら穂先以外と白ワイン(又は酒 )を一緒に入れて♬ 火を中火にし、あおるように炒めます❣

    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方15写真
    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方15写真
    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方15写真
  16. 16

    完全にアルコールが飛び、シャキッと感が残る程度まで加熱❣ 最後に穂先を加えて、そのまま中火で炒め合わせます❣

    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方16写真
    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方16写真
  17. 17

    お好みの固さになったら、ブラックペッパー(塩気が足りないようなら➕️塩)を加えて♬30秒程度ザックリ炒め合わせれば…完全🚩

    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方17写真
    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方17写真
    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方17写真
  18. 18

    熟成された旨みとコク…パンチェッタならではの塩気が白ワインのおかげで滲み出て➔アスパラ全体に行き渡り🤤

    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方18写真
    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方18写真
  19. 19

    今回はたまたま新鮮なホワイトアスパラと遭遇👀 ②色のアスパラを使って作りましたが、勿論①色のみでも🙆‍♀️

  20. 20

    ❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️

  21. 21

    【アレンジ 】              切り方を変えて時短仕上げに♬食パンなどお好みの🍞に乗せても❤️パスタとの相性も🙆‍♀️

    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方21写真
    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方21写真
    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方21写真
    うちの技☆スライスチーズ☆切るならコレ☆
  22. 22

    ❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️

  23. 23

    【2026/3/26】この日も、よくお見えになって下さる方々とご一緒させてもらいました🤗我が家の#リピートしたい定番の味

    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方23写真
    • うちの☆旬のアスパラ❤️パンチェッタの旨み作り方23写真
  24. 24

    ❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️

コツ・ポイント

エグミ、苦み、香り良く仕上げるためには「白ワイン(又は酒)」‼️コクのある旨さ、ワンランク上に仕立てる為には「パンチェッタ」‼️この②つは必須‼️アスパラと同時に投入する‼️スモークされてる🥓とは違いパンチェッタは炒めると見た目も味にも差が出ます😊

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うちの☆アスパラ極める❣下処理&保存方法

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しーくれっと・らいふ
しーくれっと・らいふ @cook_40338752
2026/03/28 19:36に公開
畑の大地🟰道産子ダニ❣
🍀🧠手術後の視神経への後遺症➕️一日おきの抗がん治療の副作用…目や身体の負担が大きいため、簡単レシピへの🎁リピ🎁は、有難く頂戴させてもらってます🙏🍀2025/9/17〜からの入院4ヶ月間分、未だ作コメ未記入多と🙏🍀手術前の作品は分かりやすいよう背景を「白」で編集を。🍀現在一日おきに🏥で放射線治療➕️抗がん治療、目の治療とハマチ鰤オイラも目がなく🤤👛🫰証🤣銭稼ぎ深夜までクック🚓🤭たまには緩々見逃し三振⚾️🤣5/12【13:01】ようやく少しづつ視界良好に💦これから作コメを🖊️尚、👁️&副作用を考え、今日はお初トライ🎁の方の編集だけ急ぎで回りたいと思ってます🙇‍♀️【3:22】🎁の数に驚き🦻💞🙏今日一日で全ての方に編集難かしいと🙏🎁順に編集午後からに👍5/11【14:42】まだ点滴中💧午後から📱持ち少し編集進め💨昨日の編集疲れ…かなり響いています😣【3:34】本日🏥💧点眼⏰️やはり起きれず遅めに😮‍💨頭痛なぜ⁉️🤔なんか頭痛するダニ💦昨日♨️赤猿だったから⁉️5/10【13:08】♨️あがり🥵【6:53】親族が準備してる間に📱そ~っと横取りし(笑 そろそろお出かけ🚗♿💨5/9【20:28】そろそろ食い始めんと明日のお出かけ支障出ちゃうダニな💦【15:44】朝農協仲間お野菜背負って来てくれて🚚【2:26】②連続🏥後の体調は…副作用見舞われ5/8【13:57】明日農協仲間お野菜背負って来る日🚚5/6【12:28】⑪時〜お外BBQ開始【2:31】今日はBBQ🙌ハウス🌽🍈お裾分けだって🤤5/3【18:08】🆕レシピの工程内に添付させてもらった5/2のコラボセット、編集数30近くと多いので、簡単編集になってしまうと🙇‍♀️【2:17】お出かけ日💨撮影し過ぎで📸容量超えとの表示💧4/28【12:12】一昨日の連続編集〜昨日に続き、スパルタ親族もオイラが📱持つこと…規制強化と😫お待たせしている御方も多いのでリピや簡単レシピへの🎁は有難く頂戴させてもらいます🙏4/26【5:01】画像容量超え動きが鈍く…皆と繋がっていたい…だから、ちょこ②遊びに来て下さる方々のお料理ばかり毎日作っちゃうんだと思う…身体も大切だけど心も大事にしたい。2/7 取り除けなかったいくつかの小さな危険物を🧠に抱え…いつまた倒れてしまうのでは…という不安と恐怖心を振り払うために👩‍🍳作ってしまうんだと思う…2026/2/2【11:06】無事退院🎉2025/9/17【6:03】⚠️本日10:00〜脳手術前回2月に行った時は半身麻痺という後遺症で済ましたが、今回は前回よりも成功率が低いと。4/21【6:02】そぅ…人って究極の崖に立たされた時…とんでもない考え方&行動力、発揮する…👨‍⚕️の説明も聞いてるのに、親族達はオイラのために一緒に台所に立ってくれる…その来客の気持ち…行動の意味…分かるっしょ…奇跡ね…クックから奇跡もらいたいダニ…クックのメンバーさん達から奇跡、もらいたいダニ…こんなオイラだけど…奇跡もらえるかな!?🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀2022年〜2024年畑のど真ん中で倒れ緊急搬送長期入院🍀2024年1月退院後、畑と共に過ごす幾度となく入退院繰り返し…癌の転移、余儀なく畑と離れることに…放射線治療開始🍀2025年3月 脳の瘤(小さなものだけ)を切除する大手術中央5cmの瘤はリスクが高すぎると温存療法へ…術後➔半身麻痺、言語障害、片目視力失…🍀2025年9月17日②度目の脳手術決行。瘤の数が多く前回よりも広範囲。万が一のことも覚悟して挑んできます。🍀2026/1/16クックの神様(メンバーさん達)のおかげ🤗命あることに感謝しながら4ヶ月ぶりの我が家へ🏡2月2日の本退院に向けリハビリのために本日から週一回で外泊を♬術後➔半身麻痺で言語障害、片目視力喪失は変わりませんが、両足麻痺となりました。しかし、リハビリのおかげで動かなかった片手の握力が少しづつ戻り。👨‍⚕️から「奇跡」と。癌の進行は変わらずです。
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