Sediakan bahan untuk masak kari ikan. Panaskan minyak dalam kuali. Tumis cili padi yang dibelah 2, bawang besar, bawang putih yang dicincang dan halia yang dihiris nipis bersama halba campur sehingga naik bau. Masukkan rempah kari dan serbuk cili. Gaul rata. Kecilkan api.

Masukkan sedikit ai supaya rempan tidak mudah hangus. Tumis hingga pecah minyak. Masukkan aedikit gula nisang dan asam gelugur.

Kemudian masukkan air, santan dan garam. Gaul rata dan biarkan mendidih sekali lagi.

Masukkan ikan dan bendi. Biarkan mendidih sekali lagi. Kacau sekali-sekala. Tuangkan susu cair.

Kemudian masukkan tomato. Biarkan tomato sedikit layu. Kemudian boleh lah tutup api dan dihidangkan.