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お出汁しっかりのたけのこの煮物
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お出汁しっかりのたけのこの煮物-レシピのメイン写真

お出汁しっかりのたけのこの煮物

usagorou
usagorou @cook_40086305

季節になると毎週のようにもらうたけのこ。
味をつけてから保存すると良いとNHKのきょうの料理でやってたので、調味料を忘れないようにメモしました。

季節になると毎週のようにもらうたけのこ。
味をつけてから保存すると良いとNHKのきょうの料理でやってたので、調味料を忘れないようにメモしました。

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お出汁しっかりのたけのこの煮物

usagorou
usagorou @cook_40086305

季節になると毎週のようにもらうたけのこ。
味をつけてから保存すると良いとNHKのきょうの料理でやってたので、調味料を忘れないようにメモしました。

季節になると毎週のようにもらうたけのこ。
味をつけてから保存すると良いとNHKのきょうの料理でやってたので、調味料を忘れないようにメモしました。

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材料

2人分
  • だし(昆布と鰹節でしっかり目にとる) 1000mL
  • 酒 大さじ2
  • うす口しょうゆ 大さじ2
  • みりん 小さじ1
  • 塩 小さじ1弱
  • アクを抜いたたけのこ 大1本分
  • 削り節 適量
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作り方

  1. 1

    鍋にたけのこ、だし、酒、うす口しょうゆ、みりん、塩を入れ強火で煮立たせる。

    • お出汁しっかりのたけのこの煮物作り方1写真
  2. 2

    厚手の紙タオル2枚で削り節を包み、鍋にのせて追いがつおをする。

  3. 3

    火を弱め、フツフツと沸く火加減で20分ほど煮る。

  4. 4

    すぐ食べる分を残して、残りは煮汁ごとタッパーに保存。

  5. 5

    すぐ食べる分には、オクラを足してさっと煮ました

    • お出汁しっかりのたけのこの煮物作り方5写真

コツ・ポイント

出汁をちゃんと取るのがポイント。
タッパーで保存する時は煮汁がたけのこにヒタヒタにかぶるように不織布のキッチンペーパーを被せておくのがポイント。
保存は冷蔵庫で3〜4日

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usagorou
usagorou @cook_40086305
2026/04/21 12:32に公開
糖質オフのスイーツを作ってます。
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このレシピのキーワード

煮物 たけのこ かつお節 酒 コンブ

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