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「塩ベース」で優しい味。基本のおみそ汁
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「塩ベース」で優しい味。基本のおみそ汁-レシピのメイン写真

「塩ベース」で優しい味。基本のおみそ汁

白いエプロンのクマ
白いエプロンのクマ @shiro_apron

お吸い物と味噌汁の間のような、毎日でも飽きないうちのみそ汁。
具材の味がひき立ち、和洋中に合うのでとてもおすすめです。

【このレシピの生い立ち】
家族が味噌が強すぎるみそ汁が苦手ということで、試行錯誤してこのスープに落ち着きました。

お吸い物と味噌汁の間のような、毎日でも飽きないうちのみそ汁。
具材の味がひき立ち、和洋中に合うのでとてもおすすめです。

【このレシピの生い立ち】
家族が味噌が強すぎるみそ汁が苦手ということで、試行錯誤してこのスープに落ち着きました。

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「塩ベース」で優しい味。基本のおみそ汁

白いエプロンのクマ
白いエプロンのクマ @shiro_apron

お吸い物と味噌汁の間のような、毎日でも飽きないうちのみそ汁。
具材の味がひき立ち、和洋中に合うのでとてもおすすめです。

【このレシピの生い立ち】
家族が味噌が強すぎるみそ汁が苦手ということで、試行錯誤してこのスープに落ち着きました。

お吸い物と味噌汁の間のような、毎日でも飽きないうちのみそ汁。
具材の味がひき立ち、和洋中に合うのでとてもおすすめです。

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材料

2人分
  1. だし汁(水+顆粒だしの素小さじ1) 360ml
  2. 玉ねぎ(キャベツ、大根などお好みで) 1/4個
  3. お麩 適量
  4. 塩 小さじ1/4
  5. 味噌 小さじ1〜2
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作り方

  1. 1

    鍋に水、顆粒だしの素、具材を入れて中火にかける。塩を入れて、一旦味見。

    • 「塩ベース」で優しい味。基本のおみそ汁作り方1写真
  2. 2

    火を止めて、味噌を入れる。1分ほど置いてからかき混ぜる。(簡単に溶けます)

    • 「塩ベース」で優しい味。基本のおみそ汁作り方2写真

コツ・ポイント

だしをしっかり効かせて、塩で7割くらい味を決め、味噌で香りと濃さを足すイメージです。
(お味噌は普段の半分以下くらい)

味噌の種類や具材や好みによってもベストな塩分は変わると思うので、この考え方をベースに、ご調整ください。

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白いエプロンのクマ
白いエプロンのクマ @shiro_apron
2026/05/10 07:40に公開
家族に喜んでもらえた料理や、試行錯誤して自分好みにできたレシピをメモしています。ごはんが進むおかずとパンが好き!
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