Sambal Goreng Kentang Ati Ampela

Name: Sambal Goreng Kentang Ati Ampela
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 5 pasang hati dan ampela ayam; 2 buah kentang ukuran sedang; 1 buah jeruk nipis; 3 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 2 cm lengkuas, geprek; 15 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 1 batang serai, geprek; 15 buah cabai keriting; 3 buah kemiri; Secukupnya garam, gula dan penyedap rasa

Isrina Ramadhani @isrina_ramadhani

Bandarlampung

Recook @ekasyafitri

#CookpadApron2026 #MenuAlaResto

Recook @ekasyafitri

#CookpadApron2026 #MenuAlaResto

Lebih banyak

Sambal Goreng Kentang Ati Ampela

Isrina Ramadhani @isrina_ramadhani

Bandarlampung

Recook @ekasyafitri

#CookpadApron2026 #MenuAlaResto

Recook @ekasyafitri

#CookpadApron2026 #MenuAlaResto

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit.

5 orang

5 pasanghati dan ampela ayam
2 buahkentang ukuran sedang
1 buahjeruk nipis
3 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
2 cmlengkuas, geprek
15 siungbawang merah
6 siungbawang putih
1 batangserai, geprek
15 buahcabai keriting
3 buahkemiri
Secukupnyagaram, gula dan penyedap rasa

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit.

1

Cuci bersih ati ampela dengan perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan beberapa saat
2

Kupas dan potong kentang bentuk dadu, rendam di air garam, kemudian goreng. Sisihkan.
3

Rebus ati ampela dengan air, tambahkan daun salam dan 1 bawang putih geprek, jika sudah matang tiriskan dan potong². Sisihkan.
4

Haluskan cabe merah, kemiri, bawang merah, dan bawang putih. Kemudian tumis bumbu tersebut, tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai. Tambahkan gula dan garam secukupnya.
5

Masukkan ati ampela, aduk rata, masukkan kentang dan sedikit air. Koreksi rasa, biarkan hingga air mengering.
6

Sambal kentang ati ampela siap disajikan.