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鯵の南蛮漬け
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鯵の南蛮漬け-レシピのメイン写真

鯵の南蛮漬け

宗田節の新谷商店
宗田節の新谷商店 @cook_40142267

さっぱり甘酢が食欲をそそります

さっぱり甘酢が食欲をそそります

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鯵の南蛮漬け

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材料

2人分
  • 鯵(小) 6匹
  • にんじん 1/4本
  • 新玉ねぎ 1/4個
  • ピーマン 1個
  • 酢 100cc
  • 宗田節だしつゆ 大さじ3
  • 砂糖 大さじ2
  • 塩 ひとつまみ
  • 片栗粉 大さじ1
  • 糸唐辛子 適宜
  • 油 大さじ2
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作り方

  1. 1

    にんじん、ピーマンは細切り、新玉ねぎは薄くスライスする

  2. 2

    酢、宗田節だしつゆ、砂糖、塩を混ぜ合わせバットに入れたら野菜を加えて浸す

    • 鯵の南蛮漬け作り方2写真
  3. 3

    鯵は3枚おろしにしたらキッチンペーパーで余分な水分を取り片栗粉を全体にまぶす

  4. 4

    フライパンに油をひき、中火にかけて熱くなってきたら鯵を両面揚げ焼きにし、熱いうちに甘酢に漬ける

  5. 5

    10分ほど漬け込んだら器に盛り、糸唐辛子をかけて完成

コツ・ポイント

新玉ねぎ(玉ねぎ)の辛みが気になる時は水に5〜10分ほど晒して水気を切ってお使いください

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宗田節の新谷商店
宗田節の新谷商店 @cook_40142267
2026/05/08 06:46に公開
高知県土佐清水市中浜で宗田節製造加工をしている新谷商店です。宗田節納屋に嫁いだ1級だしソムリエ、宗田節料理研究家によるレシピです。毎週金曜日に宗田節を使ったレシピをアップ!おだしは和食だけではなくさまざまなジャンルの料理で楽しめますよ!↓↓新谷商店ホームページはこちら↓↓https://soudabushi.com/
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このレシピのキーワード

あじ 片栗粉 にんじん ピーマン 新たまねぎ トウガラシ

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