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砂肝の燻製
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砂肝の燻製-レシピのメイン写真

砂肝の燻製

KIKO姫
KIKO姫 @cook_40089609

調味液、醤油を重量の10%、
白出汁、味醂、日本酒は各5%、
生姜、ニンニクを適宜。

調味液、醤油を重量の10%、
白出汁、味醂、日本酒は各5%、
生姜、ニンニクを適宜。

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砂肝の燻製

KIKO姫
KIKO姫 @cook_40089609

調味液、醤油を重量の10%、
白出汁、味醂、日本酒は各5%、
生姜、ニンニクを適宜。

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白出汁、味醂、日本酒は各5%、
生姜、ニンニクを適宜。

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材料

2人分
  • 砂肝 3パック
  • 醤油 30g
  • 白出汁 15g
  • みりん 15g
  • 日本酒 15g
  • 生姜 適量
  • ニンニク 適量
  • サクラチップ 適量
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作り方

  1. 1

    砂肝を50℃のお湯で2回洗う。

  2. 2

    砂肝を二つに切り、包丁で切れ目を入れる。

  3. 3

    調味液(醤油、白出汁、みりん、日本酒、生姜、ニンニク)を混ぜる。

  4. 4

    砂肝と調味液をポリ袋に入れ、よく揉み込む。

  5. 5

    冷蔵庫で3日寝かせる。

  6. 6

    サクラチップで燻製にする。

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KIKO姫
KIKO姫 @cook_40089609
2026/05/08 05:03に公開
料理初心者。母親は超料理上手。レシピを見て、材料をわざわざ揃えて作るのは大の苦手。冷蔵庫にあるものから、何が出来るのか考えて作るのが好き。献立も事前には殆ど考えず、買い物に行った時に、お安くなっている材料で考えちゃいます。で、食費は月2万円が目標。
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このレシピのキーワード

にんにく 日本酒 砂肝 しょうが

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