ウドの新芽（5センチくらい）を縦にスライスする。

フライパンにオリーブオイル、ニンニクのみじん切り、鷹の爪を入れて香りが出るまで炒める

香りが出たら、❶を投入。混ぜて蓋をして1分待つ。

蓋を開けてマジックソルトで味を整える。