材料。

梅の実を水でやさしく洗い、キッチンペーパーで水気をしっかり拭く。

爪楊枝でヘタを丁寧に取り除く。

梅の実をホワイトリカーにさっとくぐらせる。

ジップ袋に梅と粗塩を入れ、全体に塩が行き渡るようにする。

空気を抜いてジップ袋を閉じ、ペットボトル500ml1本重しにし、冷暗所で保存する。梅酢に梅が浸かる。重しを外す（1週間）

7月迄漬けます。保管。

1日目の様子。と1週間程の様子。