Préchauffer le four à 160°C

Détailler la rhubarbe en cubes, les déposer dans un contenant en verre, ajouter le sucre, la cannelle et l’eau, mélanger

Faire cuire au micro-ondes +- 3 min, mélanger à la fourchette pour obtenir une compotée, réserver

Dans une casserole à fond épais porter le lait à ébullition

Dans le bol du KA ou tout autre robot de votre choix faire blanchir les œufs avec le sucre

A ce mélange incorporer la poudre d’amandes puis la farine, bien mélanger pour éviter les grumeaux

Verser le lait chaud progressivement sans cesser de remuer, ajouter le beurre noisette et la vanille

Dans le contenant de votre choix bien graissé éventuellement légèrement farinés étaler la compote de rhubarbe, verser la préparation avant de disposer les fraises entières ou pas

Enfourner +- 20-25 min selon votre four et votre moule en surveillant la cuisson

Laisser refroidir quelques minutes, déguster tiède ou froid, pour plus de gourmandise pourquoi pas avec une boule de glace vanille