豚しゃぶ肉で巻くやわらか厚揚げみぞれダレ
豚しゃぶ肉で厚揚げを巻くことで、お肉の量を抑えながらもボリューム感を出した節約メインおかずです。厚揚げを使うことで食べ応えが増し、家計にもやさしく満足感のある一品にしました。仕上げは大根おろし入りのみぞれダレでさっぱり仕立てに。
豚巻きは一度焼いた状態で調理を止めることで、翌日のお弁当用にも活用できるよう工夫しています。付け合わせや薬味は大葉・茗荷・小ねぎなど、その時家にあるもので代用可能です。少ない材料でも食卓が華やかになり、「見た目以上に満腹感がある」と好評でした。1人前目安は約180〜250円程度です。
豚しゃぶ肉で巻くやわらか厚揚げみぞれダレ
豚しゃぶ肉で厚揚げを巻くことで、お肉の量を抑えながらもボリューム感を出した節約メインおかずです。厚揚げを使うことで食べ応えが増し、家計にもやさしく満足感のある一品にしました。仕上げは大根おろし入りのみぞれダレでさっぱり仕立てに。
豚巻きは一度焼いた状態で調理を止めることで、翌日のお弁当用にも活用できるよう工夫しています。付け合わせや薬味は大葉・茗荷・小ねぎなど、その時家にあるもので代用可能です。少ない材料でも食卓が華やかになり、「見た目以上に満腹感がある」と好評でした。1人前目安は約180〜250円程度です。
アプリでひらく作り方
- 1
薬味を切ります。ネギの根もと、茗荷は細長く、ネギの葉は小口、大葉はざっくり荒みじん。軽く水に晒して水切りします。
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- 2
付け合わせ野菜は豚肉を焼く前にフライパンで炒めるかレンジで加熱。今回はスナップエンドウをレンジアップ。500Ｗ90秒。
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- 3
大根を下ろします。大根の大きさまちまちなので1人大さじ3倍くらいを目安にします。好みで増減しても大丈夫です。
- 4
鍋に大根おろし、白だしを入れて加熱、味醂を加えて味見。もし甘みが足りなければ砂糖をぱらっと入れる。必ず煮立てください。
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- 5
すぐに食べる時は薬味を入れてさっと合わせますが、別食の場合は薬味を入れず、みぞれだれと別に容器で保存しておきます。
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- 6
厚揚げを6等分にし、豚肉を広げて厚揚げを包みます。お肉が有れば更に重ねて巻いても美味。中の厚揚げが見えない様に包みます。
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- 7
フライパンにサラダオイルを引き肉の全面をしっかり焼きます。フライパンが温まったら中火です。
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- 8
全面に焼き色がついたらキッチンペーパーで余分な油を取ります。
-
- 9
★全面に焼き色がついたら、明日のお弁当、作りすぎて保存したい方はここで取り分けて保存用確保。
- 10
醤油お酒（水）で割ったタレをフライパンに投入肉の全面に絡みつけます。
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- 11
取り出して皿に盛り、付け合わせを並べ、みぞれだれを掛けて完成です。
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- 12
別食、お弁当、保存用はこのような形で保存。食す時にレンジ加熱。お弁当用の味付けは焼肉、照り焼きのタレなどで濃い味付けを。
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コツ・ポイント
お肉の部位はロースの方が幅広なので包みやすいです。豆腐1片に肉2枚使いの計算です。お肉が余れば余計に巻いて更に美味しい！肉の全面はしっかり焼き付けて軽く下味をつけます。別食が出来、弁当のおかずに作り変えられるのがコツ。粉系ないので楽（笑）
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