チキンフリカッセ
フランス風のクリーム煮です。ちょっとおしゃれな感覚です。
⑤は焦がさないように注意してください
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フランス風のクリーム煮です。ちょっとおしゃれな感覚です。
⑤は焦がさないように注意してください
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⑤は焦がさないように注意してください
フランス風のクリーム煮です。ちょっとおしゃれな感覚です。
⑤は焦がさないように注意してください
フランス風のクリーム煮です。ちょっとおしゃれな感覚です。
⑤は焦がさないように注意してください
鶏肉はAの塩コショウをする
小玉ねぎは皮をむき、マッシュルームは大きければ半分に切る
フライパンにBのバターとサラダ油を熱し、①の鶏肉を入れて焼き色をつける
③のフライパンの焼き油を捨て、ブランデーをふりかけて火をつけ、燃やす
④に小麦粉をふり入れて弱火で4〜5分木ベラで混ぜながら炒める
⑤に②の小玉ねぎとマッシュルームを加えて軽く炒め、スープ、白ワインを入れて約20分煮込む
⑥に生クリームを加えて鍋をゆすりながら煮立つまで強火にし、中火で少し煮つめ、Cの塩コショウ、ナツメグで味を調える
⑦を器に盛り、パセリのみじん切りを散らす
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