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チキンフリカッセ
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チキンフリカッセ

なな
なな @cook_112474911

フランス風のクリーム煮です。ちょっとおしゃれな感覚です。
⑤は焦がさないように注意してください

フランス風のクリーム煮です。ちょっとおしゃれな感覚です。
⑤は焦がさないように注意してください

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チキンフリカッセ

なな
なな @cook_112474911

フランス風のクリーム煮です。ちょっとおしゃれな感覚です。
⑤は焦がさないように注意してください

フランス風のクリーム煮です。ちょっとおしゃれな感覚です。
⑤は焦がさないように注意してください

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材料

4人分
  • 鶏骨付きぶつ切り肉 400g
  • A塩コショウ 少々
  • 小玉ねぎ 20個
  • マッシュルーム 12個
  • Bバター 大さじ2
  • Bサラダ油 大さじ2
  • ブランデー 大さじ2
  • 小麦粉 大さじ4
  • スープ(スープの素を溶かしたもの) カップ2
  • 白ワイン カップ2
  • 生クリーム(乳脂肪40%のもの) カップ1
  • C塩コショウ 少々
  • Cナツメグ 少々
  • パセリのみじん切り 少々
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作り方

  1. 1

    鶏肉はAの塩コショウをする

  2. 2

    小玉ねぎは皮をむき、マッシュルームは大きければ半分に切る

  3. 3

    フライパンにBのバターとサラダ油を熱し、①の鶏肉を入れて焼き色をつける

  4. 4

    ③のフライパンの焼き油を捨て、ブランデーをふりかけて火をつけ、燃やす

  5. 5

    ④に小麦粉をふり入れて弱火で4〜5分木ベラで混ぜながら炒める

  6. 6

    ⑤に②の小玉ねぎとマッシュルームを加えて軽く炒め、スープ、白ワインを入れて約20分煮込む

  7. 7

    ⑥に生クリームを加えて鍋をゆすりながら煮立つまで強火にし、中火で少し煮つめ、Cの塩コショウ、ナツメグで味を調える

  8. 8

    ⑦を器に盛り、パセリのみじん切りを散らす

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なな
なな @cook_112474911
2026/05/18 23:41に公開

このレシピのキーワード

マッシュルーム お肉 生クリーム バター 小麦粉 ブランデー 小玉ねぎ

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