玉ねぎを薄切りにして、500wの電子レンジで5分程度加熱する。

❶をフライパンに入れてバターで濃い飴色になるまで炒める。

牛肉に塩コショウをして強火で焼き色を付ける。そこにすりおろしたにんにく、しょうが、にんじんを加えて炒める。

❸に赤ワインを入れて約半量になるまで煮詰める。

圧力鍋に❷、❹、水、コンソメ、りんごジュースを入れて蓋をし、火をつけ15分加圧する。肉の種類によって加圧時間は調整。

圧力が抜けたら蓋を開け、カレールーを溶かす。さらにマッシュルーム、はちみつ、ウスターソース、醤油を加える。

最後に生クリーム、牛乳を加えて弱火で10分程度煮る。