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抹茶ロールケーキ
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抹茶ロールケーキ-レシピのメイン写真

抹茶ロールケーキ

ロッタ君
ロッタ君 @cook_40054705

別立ての生地に抹茶クリームで巻きました。

別立ての生地に抹茶クリームで巻きました。

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抹茶ロールケーキ

ロッタ君
ロッタ君 @cook_40054705

別立ての生地に抹茶クリームで巻きました。

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材料

27cm✖️37cm 1枚
  • 生地
  • 卵白(S〜M) 5個
  • 砂糖 100g
  • 卵黄(S〜M) 5個
  • 薄力粉 65g
  • 抹茶 15g
  • 牛乳 50g
  • サラダ油 35g
  • 抹茶クリーム
  • 生クリーム 200g
  • 砂糖 20g
  • 抹茶 3g
  • 牛乳 20g
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作り方

  1. 1

    生地は卵白を100gの砂糖でツノができる迄泡立てる、良くほぐした卵黄を加え混ぜ良く篩った粉類を混ぜ温めた牛乳と油を混ぜる

    • 抹茶ロールケーキ作り方1写真
    • 抹茶ロールケーキ作り方1写真
  2. 2

    天板に流し平らにして170℃で13分焼き直ぐに天板から外し冷ます

    • 抹茶ロールケーキ作り方2写真
    • 抹茶ロールケーキ作り方2写真
  3. 3

    クリームは砂糖と抹茶を良く混ぜ牛乳で混ぜておき生クリームに加えて泡立てる。

    • 抹茶ロールケーキ作り方3写真
    • 抹茶ロールケーキ作り方3写真
    • 抹茶ロールケーキ作り方3写真
  4. 4

    仕上げの表面は残りのクリームを塗って抹茶ジェノワーズが残っていたので篩にかけて付けました。

コツ・ポイント

牛乳で抹茶を練るので乳脂肪の高いクリームを使ってください。
42%か43%が良いです。
卵白に砂糖を全部加えた方が作りやすいと思います。

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ロッタ君
ロッタ君 @cook_40054705
2026/05/21 04:58に公開
パン作りやお菓子作りの好きなおっさんです。
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このレシピのキーワード

ケーキ 抹茶 クリーム 生クリーム 牛乳 薄力粉 卵白 卵黄

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