ゴムゴムしないバナナマフィン
アメリカのダイナーのメニューみたいなマフィンを目指す！パルプフィクションが大好き過ぎて考案
アプリでひらく作り方
- 1
オーブン予熱190℃
- 2
バナナを潰してレモン汁を混ぜておく(バナナの変色を防ぐ)
- 3
薄力粉＋ベーキング＋塩 混ぜる
- 4
卵＋砂糖 湯煎しながら混ぜる
- 5
3＋オイル しっかり混ぜて乳化させる 甘酒も入れて混ぜる
- 6
粉＋卵液＋バナナ ツヤが出るまで混ぜる
- 7
5＋酢 素早く馴染ませる(ベーキングパウダーを発泡させます)
- 8
焼成190℃35分
- 9
竹串にドロドロが付かなければオーブンから出し、軽く衝撃を与える
- 10
完成
コツ・ポイント
・卵を泡立て過ぎるとスフレのようになってしまうので、砂糖が溶ける程度の泡立てにします。
・卵と油をきちんと乳化させないと、油っぽい生地になるのでしっかり混ぜてください！
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