サクフワしっとりバナナマフィン
ふわふわ過ぎない、少し重みのあるマフィンらしい生地です!アメリカのダイナーのメニューみたいなマフィンを目指しました!
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オーブン予熱190℃
バナナを潰してレモン汁を混ぜておく
薄力粉+ベーキング+塩 混ぜる
卵+砂糖 湯煎しながら混ぜる
3+オイル しっかり混ぜて乳化させる
粉+卵液+バナナ ツヤが出るまで混ぜる
5+酢 素早く馴染ませる
焼成190℃35分
竹串にドロドロが付かなければオーブンから出し、軽く衝撃を与える
完成
・卵を泡立て過ぎるとスフレのようになってしまうので、砂糖が溶ける程度の泡立てにします。
・卵と油をきちんと乳化させないと、油っぽい生地になるのでしっかり混ぜてください!
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