きゅうりの1本漬け 梅肉プラス氷水仕上
なんとかして早く食べたい。
レシピ調整！濃い塩水で水出し、氷水を減らして2時間後食べてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりを洗い、水分がついたまままな板に並べ、塩大さじ2で板ずりする。
- 2
きゅうりをビニール袋に入れておく。呼び水大さじ2杯程度入れて揉む
- 3
そのまま20分放置する。
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- 4
20分経ったら、きゅうりについた塩水はさっと水洗いして落とす。しまむき、半分に切る。
-
- 5
ジップロックMサイズに顆粒だし（カツオまたは昆布）小さじ1、塩小さじ1（お好みで増量）、砂糖小さじ0.5、刻んだ梅干しの
-
- 6
果肉または梅肉大さじ1、氷水1カップを入れる。
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- 7
きゅうりをジップロックに加え、全体をなじませる。氷水をカップ1から1/2に変更右は梅肉入り
-
- 8
冷蔵庫で2時間漬ける。一晩漬けるとさらに美味しい。
コツ・ポイント
塩分はお好みで調整可能。薄味の場合は塩を少し増やすと良い。梅肉は梅干しの果肉を刻んで使うと風味が増す。氷水を使うことで短時間で味がしみやすく、パリッと仕上がる。
つくれぽ
がんばり続けるには、だれかに応援してもらいたいのが本音ですよね。亡き坂本廣子先生監修の「ひとりでできるもん」今日の料理ビギナーズなどを参考にしながら3歳をめやすに、子どもと一緒にできるレシピにアレンジ。子ども中心お料理クラブレシピ、準備ができたものから公開していきます。
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