鶏胸肉は観音開きにし、塩を揉み込み10分置く。キッチンペーパーで水分を拭き一口大に切る。

タッパーに鶏肉、オリーブ油、バジル、粗挽き胡椒、薄切りにんにくを入れ混ぜ、30分冷蔵庫で寝かせる。

トマトはくし切り、アスパラガスは根元の皮をむき好みの長さに切り、塩茹でする。