
せいろで作るロールキャベツ蒸し
煮込まず簡単、甘みもたっぷり
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煮込まず簡単、甘みもたっぷり
煮込まず簡単、甘みもたっぷり
キャベツの芯の厚い部分を薄くそぐ。
キャベツをせいろで3〜5分蒸し、しんなりさせる。
玉ねぎをみじん切りにし、片栗粉をまぶす。
ひき肉・玉ねぎ・塩・こしょうを粘りが出るまで混ぜる。
キャベツで肉だねを包む。
せいろにじゃがいも・しめじを敷く。
ロールキャベツを並べ、蒸気が上がってから25分蒸す。
キャベツをせいろで予備蒸しすることで下茹で不要で柔らかくなる。玉ねぎに片栗粉をまぶすことで肉汁を閉じ込めてジューシーに。
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