大根見つけました。4切れ厚めに切って皮を剥き面取りして煮崩れしにくくしちゃいました。大根は上の方が煮物に合います！

豚バラをぶ厚目にカットし全体を軽く焼いて旨味を閉じ込めちゃいました。

バラ肉焼けたら次下茹でして余分な脂を抜きます。青ネギと生姜チューブ入れて茹でちゃいました。茹で上がったらお湯から上げます

醤油と酒と三温糖とみりんを圧力鍋に入れ強火で沸騰後20分圧力かけちゃいました。

高圧で20分圧力かけたら火を止めて圧力抜ける迄放置、圧力抜けたらゆで卵を入れ蓋を外して20分弱火で煮ちゃいました。

ついつい仕事柄癖で味見してみました。美味すぎて言葉がありません。八角をひとかけ入れようとしたら嫁に止められました。

あの台湾の夜市に漂うエスニックな香りの再現は出来ませんでした。すみません。ついつい美味しくておかわりしました。すみません