札幌競馬場名物『牛めし』風牛丼
ほのか @cook_keibafood
札幌競馬場の名物「名代牛めし」をイメージして、おうちで作りやすい牛丼風にアレンジ。「砂糖醤油ベースの甘めの味付け」が特徴なため、ハチミツを入れて甘さをアップさせてみました。
札幌競馬場名物『牛めし』風牛丼
札幌競馬場の名物「名代牛めし」をイメージして、おうちで作りやすい牛丼風にアレンジ。「砂糖醤油ベースの甘めの味付け」が特徴なため、ハチミツを入れて甘さをアップさせてみました。
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- 1
玉ねぎは存在感が出るよう、少し大きめのくし切りにする。
- 2
鍋または大きめのフライパンに、水・みりん・酒・砂糖・醤油を入れて中火にかけ、玉ねぎを加える。
- 3
煮立ってきたら、お好みではちみつを加える。蓋をして3〜4分ほど煮込み、玉ねぎがしんなりするまで火を通す。
- 4
玉ねぎがしんなりしたら、牛肉をほぐしながら加える。
- 5
肉が硬くならないよう弱火にし、約10分煮込む。途中で出てきたアクは取る。
- 6
丼にご飯を盛り、煮上がった具材を汁ごとたっぷりとかける。
- 7
仕上げに紅生姜を添え、中央に生卵を落として完成！
コツ・ポイント
昆布を入れてご飯を炊くと、旨み成分がプラスされて香り高いご飯が出来上がります！
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