Pecak Ikan Mas Betawi
Pecak ikan adalah kuliner tradisional khas Betawi yang memadukan ikan air tawar goreng dengan siraman kuah rempah beraroma kuat. Hidangan ini dikenal dengan cita rasanya yang unik: pedas, asam, gurih, dan segar.
"Pecak" sendiri berarti geprek/tumbuk kasar.
#ComboBabaturan_SagalaAsaBetawi
#CitaRasaBetawi
#CookpadApron2026 #Cookpadcommunity_Bogor
Pecak Ikan Mas Betawi
Pecak ikan adalah kuliner tradisional khas Betawi yang memadukan ikan air tawar goreng dengan siraman kuah rempah beraroma kuat. Hidangan ini dikenal dengan cita rasanya yang unik: pedas, asam, gurih, dan segar.
"Pecak" sendiri berarti geprek/tumbuk kasar.
#ComboBabaturan_SagalaAsaBetawi
#CitaRasaBetawi
#CookpadApron2026 #Cookpadcommunity_Bogor
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bersihkan ikan, lumuri dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit. Kemudian bilas, tiriskan lalu marinasi dengan bumbu ikan goreng (saya pakai bumbu RACIK). Diamkan selama 1 jam, kemudian goreng sampai matang. Sisihkan.
- 2
Buat bumbu pecaknya. Bawang, rawit, terasi, jahe, dan kencur dibakar atau panggang di teflon sampai berubah warna dan sedikit kecoklatan.
- 3
Setelah itu giling/ blender kasar semua. Masukan ke dalam mangkuk. Siram dengan air mendidih. Bubuhi garam, gula pasir dan air jeruk nipis. Aduk rata.
- 4
Kemudian siramkan ke atas ikan yang tadi sudah digoreng. Pecak Ikan siap dinikmati bersama sepiring nasi hangat. Selamat mencobaaa😃
Tips
Yang bikin nikmat adalah kuahnya. Jadi boleh banget kalau airnya ditambah sedikit lagi. Ikan yang bisa dibikin pecak, selain ikan mas adalah ikan nila, mujaer, gurame atau lele. Cara mengolahnya sama.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar