Salada Russa com Atum e Azeitonas

Name: Salada Russa com Atum e Azeitonas
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 2 Latas atum em azeite; 4 Ovos; q.b Feijão verde; q.b Cenouras; q.b. Batatas (usei batata vermelha); q.b Azeitonas; Azeite extra virgem; Sal (Rui Simeão sal Tavira); 1 1/2 Abacate

Prato Caseiro @AnaPratoCaseiro

https://pratocaseiro.blogspot.com/2026/07/salada-russa-com-atum-e-azeitonas.html

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Ingredientes

2 Latasatum em azeite
4Ovos
q.bFeijão verde
q.bCenouras
q.b.Batatas (usei batata vermelha)
q.bAzeitonas
Azeite extra virgem
Sal (Rui Simeão sal Tavira)
1 1/2Abacate

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Instruções para cozinhares

1

Lave bem todos os legumes. descasque as batatas e corte-as em cubos. descasque as cenouras e corte-as em cubos também. retire o fio de lado do feijão verde, retire as pontas e depois corte as vagens em pedaços.
- leve um tacho ao lume com água e sal. adicione os ovos. quando ferver junte a cenoura e quando sentir que o garfo já espeta na cenoura junte as batatas e quando estas estiverem quase cozidas adicione o feijão verde. depois de cozido, escorra e reserve
- descaroce as azeitonas, reserve
2

Prepare a nossa maionese de abacate. por pessoa coloque no copo da varinha mágica ou num processador meio abacate. adicione a gosto umas pedrinhas de sal, um fio de azeite e umas gotas de lima. triture até ficar cremoso. transfira para tacinhas.
- coloque os legumes cozidos numa travessa que vá à mesa. regue com um fio de azeite e envolva. descasque os ovos. corte cada ovo em quatro e coloque por cima. escorra muito bem as latas do atum e envolva nos legumes.