Το "Μπριαμάκι" της Τούλας C&G

Name: Το "Μπριαμάκι" της Τούλας C&G
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 6 κολοκυθάκια σε ροδέλες, περίπου 1 cm πάχους; 2 μελιτζάνες σε χοντρές ροδέλες και μετά σε κομμάτια; 2 καρότα σε λεπτές ροδέλες; 2 κρεμμύδια χοντροκομμένα; 4 πατάτες σε κύβους; 2 κλωνάρια σέλερι σε λωρίδες; 2-3 πιπεριές Φλωρίνης σε ροδέλες των 5 mm πάχους; 1 κ.σ. πιπέρια Szechuan (ολόκληρα όχι τριμμένα); 1 κ.γ. σουμάκι; 1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά; 1 κ.γ. πάπρικα καυτερή; 1/2 καυτερή πιπεριά φρέσκια ψιλοκομμένη; ρίγανη αποξηραμένη κατά βούληση; 400 γρ. σάλτσα ψιλοκομμένης ντομάτας; 2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο; Αρωματικά όπως δεντρολίβανο, θυμάρι, βασιλικό ή φρέσκια ρίγανη (προαιρετικά); 100 ml ελαιόλαδο; αλάτι, πιπέρι; 3-4 αποξηραμένα τσίλι (προαιρετικά, αντί για καυτερή πιπεριά); 1/2 κ.γ. μπούκοβο (προαιρετικά, αντί για καυτερή πιπεριά); 2 φρέσκες ντομάτες σε κομματάκια (αντί για σάλτσα ψιλοκομμένης ντομάτας)

Costas Giannakenas @Costas_Georgia

Πάτρα, Greece

Στο ερώτημα της πεθερά μου «τι θα φάμε αύριο?», όταν μαζευόμαστε το καλοκαίρι, συχνή απάντηση που παίρνει από τους γαμπρούς της στο είναι το… «Μπριαμάκι!».

Πανεύκολο, νόστιμο και υγιεινό πιάτο ιδανικό για τα καλοκαιρινά τραπέζια. Μόνο 10 λεπτά ετοιμασία και 2 ώρες στο φούρνο, χωρίς πολλά-πολλά παρά μόνο αγνά λαχανικά εποχής από το περιβολάκι μας.

Επιτρέπει πάρα πολλές τροποποιήσεις και προσθαφαιρέσεις αλλά πριν αρχίζετε να βάζετε ό,τι θέλετε, δοκιμάστε για μια έστω φορά και χωρίς αρωματικά – ο λόγος ότι προσθέτουν μεν γεύσεις και αρώματα αλλά καλύπτουν συχνά την γεύση των φρέσκων λαχανικών.

#cg #μπριάμ #Πιπεριές_Φλωρίνης #λαχανικά #Μεσογειακή #Λαδερά #μελιτζάνες #ποδιά2026 #Τετάρτη #Ημερολόγιο2027

Δες περισσότερα

Το "Μπριαμάκι" της Τούλας C&G

Costas Giannakenas @Costas_Georgia

Πάτρα, Greece

#cg #μπριάμ #Πιπεριές_Φλωρίνης #λαχανικά #Μεσογειακή #Λαδερά #μελιτζάνες #ποδιά2026 #Τετάρτη #Ημερολόγιο2027

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

Προετοιμασία 10’ – Μαγείρεμα 1 ώρα με 90 λεπτά

6 μερίδες

6κολοκυθάκια σε ροδέλες, περίπου 1 cm πάχους
2μελιτζάνες σε χοντρές ροδέλες και μετά σε κομμάτια
2καρότα σε λεπτές ροδέλες
2κρεμμύδια χοντροκομμένα
4πατάτες σε κύβους
2 κλωνάριασέλερι σε λωρίδες
2-3πιπεριές Φλωρίνης σε ροδέλες των 5 mm πάχους
1 κ.σ.πιπέρια Szechuan (ολόκληρα όχι τριμμένα)
1 κ.γ.σουμάκι
1 κ.σ.πάπρικα γλυκιά
1 κ.γ.πάπρικα καυτερή
1/2καυτερή πιπεριά φρέσκια ψιλοκομμένη
ρίγανη αποξηραμένη κατά βούληση
400 γρ.σάλτσα ψιλοκομμένης ντομάτας
2-3 σκελίδεςσκόρδο ψιλοκομμένο
Αρωματικά όπως δεντρολίβανο, θυμάρι, βασιλικό ή φρέσκια ρίγανη (προαιρετικά)
100 mlελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
3-4αποξηραμένα τσίλι (προαιρετικά, αντί για καυτερή πιπεριά)
1/2 κ.γ.μπούκοβο (προαιρετικά, αντί για καυτερή πιπεριά)
2φρέσκες ντομάτες σε κομματάκια (αντί για σάλτσα ψιλοκομμένης ντομάτας)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

Προετοιμασία 10’ – Μαγείρεμα 1 ώρα με 90 λεπτά

1

Συγκεντρώνουμε τα υλικά μας και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ºC με αέρα.
Πλένουμε όλα τα λαχανικά που θα χρησιμοποιήσουμε και τα κόβουμε βάσει οδηγιών στο κατάλληλο μέγεθος.
2

Ανακατεύουμε τα κομμένα λαχανικά στο ταψί του φούρνου.
3

Αλατοπιπερώνουμε και μετά...
4

...πασπαλίζουμε με το σουμάκι, τη ρίγανη, την γλυκιά και καυτερή πάπρικα και το μπούκοβο (προαιρετικό).
5

Συνεχίζουμε με τη σάλτσα ντομάτας, τα πιπέρια Szechuan,
6

...και το λάδι. Ανακατεύουμε και πάλι, να αναμειχθούν οι γεύσεις στο ταψί.
7

Βάζουμε το ταψί στο φούρνο σε μεσαίο ράφι.
Στα 45 λεπτά, ανακατεύουμε τα υλικά πάλι και μετά απ’ αυτό στα15 λεπτά, μέχρι οι πατάτες να αρχίσουν να κάνουν μαύρο στις γωνίες τους, περίπου 1 ώρα - 90 λεπτά, ανάλογα και με τον φούρνο.
Αν θέλουμε να βγουν πιο ξεροψημένα τα λαχανικά, τα βάζουμε για 5 λεπτά επιπλέον το δυνατό γκριλ.
8

Στη συνέχεια αφαιρούμε το ταψί απ’ τον φούρνο και το αφήνουμε ώστε να πέσει η θερμοκρασία και να δέσουν οι γεύσεις, για τουλάχιστον 15 λεπτά.
9

Σερβίρουμε! Εννοείται ότι ταιριάζει με τυρί φέτα...

Αποθηκεύτηκε

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Costas Giannakenas @Costas_Georgia

στις Τετάρτη 08 Ιουλίου 2026 19:15:39 UTC

Πάτρα, Greece

Απλές, καθημερινές συνταγές που να ετοιμάζονται σε σύντομο χρόνο και με έμφαση στη γεύση. Καθημερινές μεν αλλά από όλο το κόσμο γιατί η μαγειρική και οι γεύσεις μας ταξιδεύουν :)Τις δικές μας συνταγές τις υλοποιούμε μαζί με τη Γεωργία - για να εξηγήσω το C&G / a la C&G που θα δείτε σε κάποιες.Μπορεί εγώ να κάνω τις αναρτήσεις μας αλλά η συμμετοχή της Γεωργίας είναι αποφασιστική ❤️Μαζί διαλέγουμε τις συνταγές, μαζί συζητάμε τι προσθαφαιρέσεις υλικών θα κάνουμε και το πως αλλιώς θα προσαρμόσουμε τις συνταγές στα δικά μας γευστικά κριτήρια (εδώ να πω ότι μας αρέσουν τα καυτερα) και φυσικά έχει την επιμέλεια των πιάτων και το πως θα στηθούν 🧐Χωρίς τη Γεωργία δεν θα είχα καν την έμπνευση ή τη διάθεση να μαγειρέψω... 👩‍🍳 👨‍🍳

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

μπριάμ

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές