প্রথমে কচুর শাকের পাতাগুলো ভালো করে ধুয়ে নিন। একটি পাত্রে পানি উথল করে নিন। পানিতে সামান্য লবণ দিন। এবার কচুর শাকগুলো সেই ফুটন্ত পানিতে ৩-৪ মিনিট সেদ্ধ করুন। সেদ্ধ হয়ে গেলে পানি ঝরিয়ে রাখুন।

একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। তেলে কুচি করা পেঁয়াজ ও রসুন দিয়ে ভাজুন যাতে পেঁয়াজ স্বচ্ছ ও হালকা বাদামী রঙের হয়ে যায়।

পেঁয়াজ-রসুন ভাজা হলে, ভাজা মশলাগুলো দিন এবং হালকা ভাজুন। এরপর সেদ্ধ করা কচুর শাকগুলো কড়াইয়ে ফেলে দিন।

মাঝারি আঁচে শাকগুলো ভালো করে ভুনুন। প্রয়োজনে অল্প পানি দিন এবং ঢাকনা দিয়ে রান্না করুন যাতে শাকগুলো নরম হয়ে যায় এবং মশলার স্বাদ শুষে নেয়। লবণ দিয়ে স্বাদ নিন।

রান্না প্রায় শেষ হওয়ার আগে, রান্না হয়ে যাওয়ার ঠিক আগে কাঁচা মরিচগুলো দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ পর আগুনের চুলা থেকে নামিয়ে নিন।